Фруктовый пудинг

Опубликовано: 30.08.2011 в 12:38

6 порций. На каждую порцию приходится примерно 6 г жира (30 г жира при обычном приготовлении).

Ингредиенты:

- 125 г муки
- щепотка соли
- 1 большой медовый пряник
- 1/4 чайной ложки молотой ванили
- 1 чайная ложка апельсиновой цедры
- 1/2 чайной ложки пекарского порошка
- 2 яйца
- 50 г коричневого сахара
- 1 столовая ложка мягкого масла или йогурта
- 4 столовые ложки яблочного мусса (примерно 60 г)
- 2 столовые ложки апельсинового сока
- 2 упаковки смеси фруктов
- 2-3 столовые ложки молока
- масло и панировочные сухари для формы

Способ приготовления:

1. Смешать в миске муку с солью, измельченным медовым пряником, ванилью, апельсиновой коркой и пекарским порошком. Отделить желтки от белков, желтки смешать с 1 столовой ложкой сахара и маслом, взбить до однородной массы. Смешать яблочный мусс и апельсиновый сок. Белок взбить с оставшимся сахаром, полить этой смесью тесто и выложить фрукты.

2. Все смешать, добавив молоко. Форму для выпечки смазать маслом и посыпать панировочными сухарями. Заполнить форму тестом, накрыть крышкой.

3. В кастрюле вскипятить воду, чтобы форма с пудингом находилась в воде на две трети. Поставить пудинг на водяную баню, держать на слабом огне примерно 1/2 часа.

Вынуть из кастрюли форму с пудингом и дать ей остыть. Верхний край пудинга отделить ножом. Разложить влажное полотенце и опрокинуть на него пудинг.

Рекомендации:

В качестве дополнения к фруктовому пудингу хорошо подходит ванильный соус, приготовленный из молока, и компот из ревеня или сливы.

729 просмотров + 0 сегодня