Салат из валерьянницы с орехами

Опубликовано: 04.07.2011 в 14:06

4 порции. На каждую порцию приходится примерно 3 г жира (20 г жира при обычном приготовлении).

Ингредиенты:

- 150 г валерьянницы
- маленькая луковица
- помидоров черри
- кружок нежирной вареной ветчины (примерно 20 г)
- половинок грецкого ореха
- столовые ложки овощного бульона
- столовая ложка лимонного сока
- чайная ложка горчицы
- 1 чайная ложка масла
- соль
- молотый перец

Способ приготовления:

1. Очистить валерьянницу, тщательно вымыть и встряхнуть. Почистить лук и мелко порезать. Помыть помидоры, вытереть насухо и разрезать пополам. С ветчины срезать жир и порезать на мелкие кусочки. Половинки грецких орехов мелко порубить. Все компоненты сложить в миску.

2. Бульон размешать с лимонным соком, горчицей и маслом до однородной массы, влить в миску с остальными компонентами, все тщательно перемешать. Приправить салат солью и перцем по вкусу.

Рекомендации:

Считается, что орехи содержат большое количество жиров. Действительно, 100 г грецких орехов по жирности соответствуют 6 столовым ложкам масла, таким образом, получается, что они не подходят для низкокалорийной кухни. Однако они содержат жирные кислоты, особенно необходимые для здоровья нашего организма. Согласно американским исследованиям, риск инфаркта миокарда становится значительно меньше, если регулярно и в маленьких количествах употреблять в пищу грецкие орехи.

Масло придает салатам и пище из овощей особенную сочность, при этом, правда, вы потребляете большое количество жира. В качестве альтернативы вы можете использовать крепкий овощной бульон: он придаст аромат и сочность блюду, особенно если вы добавите немного уксуса.

Количество масла, добавленное в блюдо, влияет на его жирность. Поэтому мы рекомендуем всегда использовать ложку для дозирования: столовая ложка содержит 10 г, чайная ложка - 5 г масла.

Салат, приготовленный по этому рецепту, можно использовать в качестве закуски к основному блюду или как самостоятельное основное блюдо. К закуске следует подавать тосты или багет, к основному блюду - крестьянский хлеб и свежий нежирный сыр.

684 просмотров + 0 сегодня