Экзотический паштет из грибов с грецкими орехами

Опубликовано: 31.10.2011 в 16:34

Фото паштета из грибов с грецкими орехами

Я впервые попробовала это блюда на дегустации вин. Паштет отлично сочетается с французским хлебом и вином. Если вы хотите сделать его более густым, вы можете добавить больше грецких орехов в конце готовки. Во время дегустации ни я, ни другие участники просто не могли остановиться.

Ингредиенты:

250 грамм грецких орехов
120 грамм рубленого лука-шалота
120 грамм сливочного масла
100 грамм нарезанных грибов шиитаке
100 грамм нарезанных грибов кримини
100 грамм нарезанных грибов портобелло
1 столовая ложка печеного чесночного пюре
50 грамм свежей нарезанной итальянской петрушки
1 столовая ложка свежего нарезанного тимьяна
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки белого перца
2 столовые ложки оливкового масла Extra Virgin

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 175 °C. Разложите грецкие орехи одним слоем на противне. Запекайте 10 минут или до появления аромата и коричневого оттенка.

2. В большой сковороде для пассировки обжарьте лук-шалот в сливочном масле на среднем огне, пока он не станет прозрачным. Добавьте нарезанные грибы, чеснок, петрушку, тимьян, соль и перец. Обжаривайте, постоянно помешивая, до испарения большего количества жидкости.

3. Пропустите обжаренные грецкие орехи и оливковое масло в блендере до получения густой пасты. Добавьте грибную смесь и взбивайте до получения нужной консистенции.

4. Поместите смесь в формы или миски, хорошо смазанные маслом. Накройте пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на пару часов или на ночь.

869 просмотров + 0 сегодня