Капуста по-индийски

Опубликовано: 02.11.2011 в 10:39

Фото капусты по-индийски

Это довольно сложное блюдо. Все специи можно купить в Индийском магазине. Оно также прекрасно сочетается с другими овощами.

Ингредиенты:

2 столовые ложки масла канола
1 чайная ложка свежего измельченного имбиря
1 мелко нарезанный перец серрано
1 чайная ложка семян тмина
1 чайная ложка семян зиры
1 чайная ложка измельченных семян укропа
1 чайная ложка семян черной горчицы
1 чайная ложка семян пожитника
1 чайная ложка сушеных семян куркумы
1/4 чайной ложки порошка асафетиды
5 стручков кардамона
1/2 кочана капусты средних размеров, нарезанного полосками
1 чайная ложка соли
50 мл воды или сок одного лайма
350 грамм консервированной фасоли

Способ приготовления:

1. Подогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Подержите на слабом огне имбирь и перец серрано в течение минуты, пока он не станет мягким. Добавьте тмин, зиру, укроп, черную горчицу, пожитник, куркуму, асафетиду и оставьте на 20-30 секунд до появления аромата. Добавьте стручки кардамона и капусту. Посолите и хорошо перемешайте.

2. Добавьте воду или сок лайма и оставьте кипятить на медленном огне с закрытой крышкой в течение 5 минут. Добавьте фасоль, накройте крышкой и готовьте ещё 2 минуты. Снимите крышку, чтобы жидкость выкипела, и оставьте на 1-2 минуты.

807 просмотров + 0 сегодня