Крем-суп из грибов

Опубликовано: 11.12.2011 в 19:53

Фото крем-супа из грибов

Используйте самые обыкновенные грибы, которые сможете найти в магазине или грибы более экзотических видов. Экспериментируйте и наслаждайтесь - выбирайте любые.

Ингредиенты:

5 стаканов свежих нарезанных грибов
1 щепотка сухого тимьяна, примерно 1/8 чайной ложки
1 половина стакана нарезанного лука
3 столовые ложки сливочного масла
1 с половиной стакан куриного бульона
3 столовые ложки пшеничной муки
1 стакан смеси: половина стакана молока и половина стакана сливок
немного молотого чёрного перца и соли, примерно по 1/4 чайной ложки того и другого
1 столовая ложка креплёного вина Хереса

Способ приготовления:

В большой крупной кастрюле приготовьте грибы в бульоне с луком и тимьяном: потомите 10-15 минут до того момента, когда грибы станут мягкими.

Взбейте эту массу в блендере до получения пюре, оставив немного кусочков овощей внутри. Отложите в сторону.

В уже имеющейся кастрюле растопите масло, добавляя муку до получения однородной массы. Поперчите, посолите, добавьте сливок и пюре из овощей. Постоянно помешивая, доведите до кипения. Не снимайте с огня, пока суп не загустеет. Приправьте блюдо специями и хересом по вкусу.

755 просмотров + 0 сегодня