Молекулярная кухня Ферран Адриа (Ferran Adria)

Опубликовано: 06.12.2010 в 10:34

Молекулярная кухня Ферран Адриа (Ferran Adria)

Банки с надписью Texturas компания «Ферран Адриа» стала выпускать для продажи несколько лет назад.

  • Agar - для эластичных желе, Сарра - для твердых;
  • Algin, Gluco, Calcic и другие - для превращения любой жидкости в сферы-капсулы;
  • Xantana - загуститель;
  • Fizzi - при добавлении его, продукт становится шипучим;
  • Crumiel - делающий мед хрустящим как леденец.

Любую из этих банок или целый «набор молекулярного кулинара» теперь можно купить через Интернет - и творить чудеса у себя на кухне.

Помимо Texturas нарасхват идут бутылочки с концентратами вкусов: от привычных вроде чеснока и перца до экзотических типа выделанной кожи, табака, выдержанного виски.

962 просмотров + 0 сегодня