Вино выбирается в зависимости от соуса, а не от блюда

Опубликовано: 06.03.2011 в 21:16

Глоток неплохо выбранного вина способен добавить приему пищи особую законченность и гармоничность.

Мало кто знает то, что специалисты из института вина в Mainz (Germany) утверждают что никак не само блюдо, а именно соус решает, то или иное вино будет как нельзя лучше гармонировать с ним.

Эти специалисты отмечают, что темные соусы с насыщенным вкусом превосходно совмещаются с дубильными веществами, которые есть в красном вине, а светлые соусы предпочтительно использовать с белым вином т.к. они лучше проявляют себя именно с ним.

Общепринятое правило, что сладкое со сладким совмещается превосходно, а вот кислое с кислым никак не будет сочетаться и точно не обрадует своим вкусом.

1015 просмотров + 0 сегодня