Оказывается для поджелудочной железы опасно жареное мясо

Опубликовано: 15.01.2012 в 08:53

Жареное мясо ОПАСНО!

Для поклонников жареного мяса январский номер журнала «Molecular Carcinogenesis» за 2012 год преподнес неприятное известие.

Так, в нем была опубликована статья профессора K.E. Андерсона, где утверждается, что употребление мяса в жареном виде чаще, чем несколько раз в неделю, грозит раком поджелудочной железы. Причем степень риска составляет около 86% по сравнению с иными способами приготовления данного продукта или его отсутствием в рационе. Вероятность рака повышается еще больше, если человек курит.

Основная причина – это содержание в прожаренной корочке мутагенов: безопирена и гетероцикличных аминов, попадание в организм которых ведет к нарушениям работы поджелудочной железы.

3445 просмотров + 1 сегодня