Ножки кролика — пошаговый рецепт с фото

Фото продуктов для приготовления ножек кролика

Очень нежное и богатое восхитительными ароматами блюдо, никого не оставит равнодушным, потому что объеденье. А вот и сам рецепт о том, как правильно приготовить ножки кролика.

  • Автор рецепта: Kuharochka
  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Время приготовления:2 часа 30 минут
  • Основное блюдо

Ингредиенты:

  • 2 ножки задней части кролика
  • небольшое количество муки
  • 1 небольшая картофелина, очищенная и разрезанная пополам
  • 2 небольших нарезанных пучка сельдерея
  • 1 морковь или пастернак, очищенный и нарезанный кубиками
  • 1 луковица, очищенная и нарезанная
  • 1 очищенный лук-порей
  • 1 лавровый лист
  • 1 веточка тимьяна
  • 1 веточка петрушки
  • 5 горошин черного перца
  • 2 стакана красного или белого вина
  • 3.5 чашки бульона из кролика
  • соль и перец

Способ приготовления:

  1. Фото 2 - Ножки кроликаТщательно обсушите ножки бумажным полотенцем. Приправьте их солью и перцем, обкатайте в муке, излишки отряхните.
  2. Фото 3 - Ножки кроликаХорошо разогрейте сотейник, добавив 1/4 стакана растительного масла. Обжарьте ножки с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.
  3. Фото 4 - Ножки кролика
  4. Фото 5 - Ножки кроликаЗатем слейте растительное масло и добавьте в сотейник белое или красное вино (по вкусу). Если белое вино, то выпаривайте его полностью, если красное – примерно наполовину.
  5. Фото 6 - Ножки кролика
  6. Фото 7 - Ножки кролика
  7. Фото 8 - Ножки кроликаПоложите ножки, овощи и специи в сотейник. Добавьте бульон, чтобы кролик был полностью в бульоне и доведите до кипения. Плотно закройте сотейник крышкой и оставьте в духовке на 300 градусов в течение двух часов до полной готовности. Во время тушения проверяйте и переворачивайте ножки, чтобы они протушились равномерно.
  8. Фото 9 - Ножки кроликаАккуратно выньте ножки и картофель из кастрюли, процедите специи и овощи.
  9. Фото 10 - Ножки кролика
  10. Фото 11 - Ножки кроликаВ блендере измельчите картофель вместе с жидкостью, оставшейся от тушения, до состояния пюре (картофель здесь как загуститель для соуса). Смешивайте пюре до загустения. (Не забудьте убрать пенку, которая образовалась от перемешивания).
  11. Фото 12 - Ножки кроликаПроцедите соус через сито. И блюдо готово! Тушеные ножки можно подавать с жареным картофелем или овощным пюре. Приятного аппетита!