Салат из говядины

Опубликовано: 06.07.2011 в 14:08

4 порции. На каждую порцию приходится примерно 7 г жира (28 г жира при обычном приготовлении).

Ингредиенты:

- 200 г говядины (бедро)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки апельсинового сока
- соль
- черный молотый перец
- 1 луковица
- 2 стебля сельдерея с зеленью
- 1 красный острый перец
- 1 морковь средней величины
- 1 банка белых бобов (примерно 400 г)
- 1/2 пакетика салатной зелени
- 100 мл овощного сока
- 1 столовая ложка острой горчицы
- 1-2 столовые ложки яблочного уксуса

Способ приготовления:

1. Мясо порезать кусочками. Положить в предварительно разогретую сковороду с маслом и обжарить на большом огне до светло-коричневого оттенка. Вместе с маслом переложить мясо в отдельную миску, приправить апельсиновым соком, солью и перцем.

2. Почистить лук и порезать его кольцами. Помыть стебли сельдерея, стряхнуть лишнюю влагу и порезать наискосок кусочками. Листочки сельдерея тонко порезать. Красный острый перец помыть и порезать на кусочки. Почистить морковь и порезать ее тонкими кружочками. Бобы слить через сито, промыть прохладной водой и дать стечь лишней влаге. Все эти компоненты добавить в мясо и посыпать сверху зеленью.

3. Овощной сок размешать с горчицей, затем добавить 1 столовую ложку уксуса, заправить получившимся соусом салат и все тщательно перемешать. Салат закрыть крышкой и оставить настаиваться как минимум 2 часа. Перед подачей на стол блюдо можно сбрызнуть уксусом, добавить немного соли и перца по вкусу.

Рекомендации:

Салат из говядины готовят, как правило, используя часть вареного мяса из бульона для супа. Для бульона берут нежирную часть говяжьего бедра. Кроме того, если в салате использовать большое количество овощей, он будет нежирным и витаминосодержащим.

Для приготовления этого салата очень хорошо подходят белые бобы, так как они не теряют форму и придают блюду аппетитный вид.

Хорошим дополнением к блюду, может быть, багет или любой другой хлеб.

554 просмотров + 1 сегодня