Салат из капусты

Опубликовано: 09.07.2011 в 14:09

4 порции. На каждую порцию приходится примерно 4 г жира (19 г жира при обычном приготовлении).

Ингредиенты:

- 1 кочан капусты (примерно 1 кг)
- соль
- 1 маленькая луковица
- 100 г нежирной вареной ветчины
- 1 столовая ложка масла
- 3 столовые ложки белого винного уксуса
- 1/8 литра овощного бульона
- столовой ложки тмина
- 1 чайная ложка острой горчицы
- молотый перец

Способ приготовления:

1. Разрезать капусту на четыре части, удалить верхние листья и кочерыжку. Помыть капустные листья, мелко порезать или нашинковать. Добавить 1 чайную ложку соли, положить в отдельную миску, тщательно перемешать, накрыть крышкой и дать настояться, пока готовятся другие компоненты этого блюда.

2. Почистить лук и мелко порезать. Постную ветчину порезать маленькими кубиками. Лук и ветчину слегка поджарить в горячем масле на маленьком огне, постоянно помешивая. Влить уксус и бульон и довести до кипения. Добавить тмин и горчицу.

3. Смешать капусту с получившимся маринадом и дать настояться примерно в течение двух часов при комнатной температуре. Подать на стол, обильно приправив молотым перцем и солью по вкусу.

Рекомендации:

Нежирная вареная ветчина содержит примерно 4 г жира на 100 г. Если готовить аналогичный салат с использованием копченого шпика, поджаривая его при этом на масле, то на каждую порцию придется примерно по 18 г жира.

Салат из капусты, как правило, подают к сосискам, которые можно отнести к нежирным, но сытным продуктам. Этот салат также подходит к жаркому из свинины. Также его хорошо подавать к студню с жареным картофелем - он придает очаровательную сочность всему блюду.

506 просмотров + 0 сегодня