Салат из копченой рыбы

Опубликовано: 15.07.2011 в 15:16

4 порции. На каждую порцию приходится примерно 6 грамм жира (23 г жира при обычном приготовлении).

Ингредиенты:

- 2 помидора
- 2 маленьких кабачка цукини
- 1 фенхель
- 1 кислое яблоко
- 4 столовые ложки яблочного сока
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 столовая ложка острой горчицы
- соль
- черный молотый перец
- 1/2 чайной ложки меда
- 1 столовая ложка приправленного специями масла
- 4 кусочка копченого филе форели (весом примерно по 200 г)
- 1 столовая ложка нарезанного лука-резанца

Способ приготовления:

1. Помыть помидоры и кабачки цукини. Кабачки почистить. Помидоры и кабачки мелко порезать кубиками. Помыть фенхель, отрезать нижнюю часть растения, разрезать пополам, удалить седцевину и мелко порезать. Почистить яблоки, удалить сердцевины и порезать мелкими кубиками.

2. Для приготовления салатного соуса нужно смешать яблочный сок с лимонным, затем добавить горчицу, соль, большую щепотку черного молотого перца, 1/2 чайной ложки меда и масло. Тщательно перемешать.

3. Выложить овощи порционно в салатники, полить соусом. Удалить из рыбы все кости, порезать на кусочки и положить в салат. Подать на стол, посыпав сверху луком-резанцем.

Рекомендации:

В любом крупном супермаркете вы можете приобрести масло с добавлением различных приправ - острого перца, пряных трав или цитрусовых. Если масло с чили вам покажется слишком острым, то вы можете заправлять салат маслом со сладким лимоном или апельсином - оба варианта очень хорошо подходят для приготовления холодных соусов и подливок.

Копченая форель - самый нежирный вид копченой рыбы. Другие сорта рыбы, например, угорь, рыбное филе горячего копчения или палтус не подходят для приготовления блюд с низким содержанием жира.

Вместо копченой рыбы можно использовать свежее филе форели. Для этого необходимо сварить форель, остудить в получившемся бульоне, затем достать и положить на овощи.

Хорошим дополнением к этому блюду, может быть, свежий хлеб или жареный картофель.

633 просмотров + 0 сегодня