Салат ницца

Опубликовано: 19.07.2011 в 23:27

4 порции. На каждую порцию приходится примерно 14 г жира (33 г жира при обычном приготовлении).

Ингредиенты:

- 200 г маленького горячего картофеля
- 2 яйца
- 400 г зеленой фасоли
- 1 зеленый острый перец
- 1 красная луковица
- 4 помидора
- 1 банка консервированного тунца в собственном соку (примерно 150 г)
- соль
- черный молотый перец
- 3 столовые ложки томатного сока
- 2 столовые ложки уксуса
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки каперсов
- 1 столовая ложка мелко порезанной петрушки

Способ приготовления:

1. Помыть картофель, затем сварить, не снимая кожуры, в небольшом количестве воды, при закрытой крышке на среднем огне до готовности. Обдать холодной водой, снять кожуру, дать картофелю остыть и после этого разрезать вдоль на четыре части.

2. Сварить яйца вкрутую. Затем обдать холодной водой, почистить и порезать на восемь частей. Фасоль варить в небольшом количестве воды примерно 10-15 минут до готовности. Затем выложить на сито и дать стечь воде.

3. Помыть и почистить острый перец, затем порезать на длинные тонкие ломтики. Почистить лук, разрезать его пополам и порезать на тонкие полукольца. Помыть помидоры и разрезать на 8 частей. Размять тунец вилкой.

Для приготовления салатного соуса размешать соль, перец, томатный сок, уксус и масло. Полить соусом картофель, фасоль, острый перец и полукольца репчатого лука, затем выложить порционно в салатники. Добавить рубленые яйца, тунец, помидоры и каперсы, в завершение посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Рекомендации:

Этот салат по праву считается сытным блюдом. Если вы приготовите этот салат без рыбы, то сэкономите 5 г жира на каждую порцию.

Хорошим дополнением к этому салату может быть багет или мягкий деревенский хлеб; в этом случае хлеб не надо намазывать маслом.

957 просмотров + 0 сегодня