Салат из орехов кешью, груши и винограда с карри

Опубликовано: 23.11.2011 в 14:43

Фото салата из орехов кешью, груши и винограда с карри

Каждый раз, когда я готовлю это блюдо для гостей, у меня спрашивают рецепт, а моя семья всегда просит, чтобы я приготовила этот салат. Мы называем его «Вкусный салат».

Ингредиенты:

3/4 стакана половинок ореха кешью
4 ломтика крупно порубленного бекона
1 столовая ложка топленого масла
1 чайная ложка свежего порубленного розмарина
1 чайная ложка сухого порошка карри
1 столовая ложка коричневого сахара
1/2 чайной ложки не йодированной соли
1/2 чайной ложки кайенского перца

Заправка:

3 чайные ложки белого винного уксуса
3 чайные ложки дижонской (острой) горчицы
2 столовые ложки меда
1/2 стакана оливкового масла
соль и черный перец по вкусу

Салат:

1 упаковка (300 г) смеси из листьев салата
1/2 средних размеров груши сорта Боск, порезанной тонкими ломтиками
1/2 пиалы красного винограда без косточек, порезанного на половинки

Способ приготовления:

1. На большой сковороде без добавления масла на среднем огне обжарьте орехи кешью до золотистой корочки, около 5 минут. Выложите кешью на тарелку, чтобы орехи остыли.

2. На той же сковороде обжарьте ломтики бекона до появления хрустящей корочки с той и с другой стороны, около 7 минут. Шумовкой снимите бекон и удалите излишек жира при помощи бумажного полотенца. Порубите бекон на крупные куски и отложите в сторону.

3. В отдельной миске смешайте масло, розмарин, порошок карри, коричневый сахар, соль, кайенский перец и обжаренные орехи кешью. Отложите в сторону.

4. В другой миске смешайте белый винный уксус, горчицу и мед. Медленно при помощи венчика добавьте оливковое масло, щепотку соли и перец по вкусу.

5. В большой салатнице смешайте зеленый салат, ломтики груши, виноград и бекон, добавьте заправку и орехи.

870 просмотров + 0 сегодня