Овощная запеканка

Опубликовано: 06.06.2011 в 13:31

4 порции. На каждую порцию приходится примерно 9 г жира (30 г жира при обычном приготовлении).

Ингредиенты:

- 2 небольшие булочки из муки грубого помола
- 1/3 л нежирного молока (1,5 % жирности)
- 1 яйцо
- 2 помидора
- 500 г зеленого лука, сельдерея и красного сладкого перца
- 100 г шампиньонов
- 2 луковицы
- 1 зубчик чеснока
- 1 столовая ложка масла
- 1/2 пакета гороха
- морковь (150 г)
- 1 пучок зелени
- соль
- молотый перец
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1/2 чайной ложки измельченной лимонной цедры
- 100 г сыра (12 % жирности)

Способ приготовления:

1. Порезать хлеб на ломтики и положить в миску. Смешать яйцо и молоко, залить получившейся смесью хлеб. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и порезать кубиками. Духовку разогреть до 200 °С.

2. Почистить и помыть овощи, промокнуть бумажной салфеткой, затем мелко порезать зеленый лук. Лук, сельдерей измельчить, красный сладкий перец мелко порубить.

3. Разогреть масло на сковороде. Измельченные овощи, горошек, морковь, грибы, репчатый лук и чеснок обжарить в масле на среднем огне, затем уменьшить огонь и тушить 3 минуты. Поместить в миску, добавить замоченный в молоке хлеб и зелень. Приправить солью, перцем, лимонным соком и цедрой, все перемешать.

Поместить смесь в форму, сверху положить мелко нарезанные помидоры и сыр. Запеканку готовить в духовке около 40 минут.

Рекомендации:

Для приготовления этого блюда не имеет особого значения, какой сорт хлеба вы станете использовать: хлеб из муки грубого помола, с отрубями или белый. Однако хлеб с отрубями содержит большее количество балластных веществ, полезных для здоровья.

629 просмотров + 0 сегодня