Хранение продуктов

Опубликовано: 18.09.2011 в 19:41

Фото продуктов питания

У хорошей хозяйки продукты всегда должны храниться в определенном месте. Совершенно недопустимо, когда они лежат где попало. При строгом соблюдении правил гигиены продукты не портятся. Следовательно, уменьшаются и их потери.

Мука. Хранить муку можно длительное время только в совершенно сухом, проветренном, чистом помещении.

Если мука находится в жестяной или стеклянной банке, плотно закрывать ее нельзя. Нужно сделать крышку в виде сетки, подложив под нее марлю.

Муку, находящуюся в ларе, можно сберечь, поместив ларь на подставку и просверлив в верхней его части небольшие отверстия для доступа воздуха. Дно и углы ларя лучше обить жестью (от грызунов).

Можно хранить муку в мешочках, подвешенных на гвозди. Если мешок будет лежать на полу, да еще на каменном, мука быстро испортится. Лучше всего держать мешок с мукой на деревянной решетке, изредка переворачивая его.

Время от времени муку надо просеивать сквозь сито, чтобы она не имела затхлого запаха и горечи.

Сахар хранят в плотно закрытых стеклянных банках или в мешочке. Сахар тепла "не боится": в нем нет жировых частиц, и он не портится. Но в банки с сахаром не должна попадать влага.

Мед держат в холодном месте. В тепле он быстро закисает. Старый мед с кисловатым привкусом целебного свойства почти не имеет.

Маело сливочное кранят в сухом, чистом, темном, холодном месте. Топленое масло в тепле быстро становится горьким. Его обычно держат в кастрюле и в стеклянной банке на холоде.

Маргарин не выдерживает длительного хранения даже в прохладном месте. Его нужно хранить при темяературе около нуля и ниже.

Растительное масло, если оио стоит в холодном месте, долго пригодно к употреблению, в тепле же быстро портится. Первый признак испорченного масла — прогорклый вкус,

Яйца перекладывают стружкой или сухим опилом, укладывают до пяти рядов и ставят в прохладное место на свежий воздух. Нельзя сохранять яйца в тепле и в металлической посуде.

1590 просмотров + 1 сегодня